Медальоны из свинины в чесночном соусе

 Медальоны из свинины в чесночном соусе. Один из рецептов, которые мы представляем вам сегодня, рецепт очень вкусных медальонов из свинины с чесночным соусом. Свинина приправляется черным перцем и затем готовится в вине марсала. Рецепт достоин по настоящему особого ужина.

Прежде всего: он совсем не сложный для приготовления.

Ингредиенты:

• 1 1/2 килограмма свиной вырезки,
• 1 - 2 ст. ложки черного молотого перца,
• 3/4 чашки сухого вина марсала,
• 6 - 7 больших зубчиков чеснока,
• 1/2 чашки цельного молока,
• 1 ложка оливкового масла,
• 1 ложка сливочного масла,
• Соль по вкусу.

Как приготовить медальоны

Натереть черным перцем цельный кусок свинины. Завернуть в пластиковый пакет и положить в холодильник.
Чтобы сделать чесночный соус, высыпать чеснок в маленькую кастрюлю и влить туда молока. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и убавить огонь. Варить в течение 30 минут или до тех пор, пока чеснок не станет очень мягким. Если молоко испаряется, добавить ещё. Посолить по вксу и убрать с огня. Используя миксер взбить чеснок и молоко. Вновь поставить кастрюльку на огонь и продолжить медленно кипятить до тех пор, пока соус не загустеет.

Нарезать мясо на 6 медальонов. Влить оливковое масло в сковороду и готовить свинину на сильном огне.

Обжаривать медальоны до слегка розового цвета в середине медальона. Посолить всё по вкусу и сохранить.