|
Рецепт испанской паэльи самый простой вариант.
Рецепт простой паэльи
|
Ингредиенты на 6 человек
|
|
Как готовить паэлью |
|
|
|
600 граммов риса
1/2 цыпленка кусочками
2 артишока (в сезон),
2 красных средних перца
2 зрелых помидора
Молотый чёрный перец
Долька чеснока
Петрушка
1 нитка шафрана
1/4 литра оливкового масла
1/2 лимона
Веточки розмарина и тимьяна
Соль |
|
Жарить цыплёнка с оливковым маслом. Затем варить цыплёнка в 8 стаканах воды.
Слегка поджарить артишоки, перец и отложить в сторону. Отдельно слегка поджарить помидор и чеснок.
Бросить рис к уже поджаренным помидору и чесноку.
Цыплёнка варить в течении получаса и добавить его вместе с получившимся бульоном (примерно 6 стаканов) в слегка поджаренный рис с помидором и чесноком. После добавить нарезанные артишоки и перец; сок половинки лимона; немного перца, немного петрушки, тимьяна, розмарина, резанный шафран (если нет шафрана, могут использоваться красители) и соль.
Сначала варить на сильном огне, в половину варки уменьшить огонь вполовину и через 20 минут (включая больше пяти минут отдыха) паэлья должна быть уже готова, чтобы подавать к столу.
Вариант испанской паэльи со свининой:
тоже самое, только добавить 200 граммов постной свинины, паэлья получится гораздо более вкусной. В остальном приготовление паэльи аналогично.
|
Паэлья простая должна подаваться к столу горячей, но не слишком.
|
Ещё можно почитать:
|
