Понедельник, 24 Сентябрь 2018

Как правильно варить рыбу

Советы кулинару

Варёная треска

Как правильно варить рыбу. Варить рыбу - метод, который кулинары используют много веков. Не имеет значения какой вид рыбы вы предпочитаете, приготовление может быть простым и недолгим по времени варки. Это очень простой способ приготовить рыбу быстро и вкусно. Когда вы научитесь варить её правильно, результатом будет нежное, сочное кушанье, которое порадует любого любителя рыбы. Рецепт с фотографиями.

Необходимые  ингредиенты для варки рыбы 

  •     Филе рыбы (камбала, тилапия),
  •     Вода,
  •     Лимон или уксус,
  •     Морковь,
  •     Лук,
  •     Чеснок,
  •     Соль и черный молотый перец по вкусу,
  •     Соус (по желанию).
    Шаги   
    Купить сорт рыбы который предпочитаете. Варить - техника, которая хорошо подходит к любой рыбе. Для лучшего результата, выбирать лучше свежее рыбное филе вместо замороженного.
    Промыть рыбу   
    Промыть очень хорошо его в холодной воде.
     
    Наполнить кастрюлю холодной водой, чтобы она по уровню покрывать всю рыбу. Высыпать  ложку (5 мл) столовой соли, и 1 - 1.5 ложки (5 - 7.5 мл) лимонного сока. Если нет сока лимона, можно заменить его уксусом. Положить рыбу в кастрюлю, и поставить на плиту. Пламя должно быть средним для того, чтобы вода начала кипеть. Очень важно, чтобы вода кипела не очень интенсивно, чтобы рыба готовилась достаточное время.

    Варить до готовности. Как правило, для такой толстой рыбы как например скумбрия или тунец, требуется приблизительно 8 минут на каждые 0,5 кг рыбы, и для более тонкой рыбы как тилапия или камбала примерно по 5 минут на каждые 0,5 кг рыбы.
    Варёная треска
    Вынуть рыбу из воды, как только она сварится и подавать к столу. Приятного аппетита.
    Советы
    Чтобы рыба сварилась правильно, необходимо вовремя вынуть её из кипящей воды. Если достать раньше времени, рыба будет сырой внутри, и если вынуть очень поздно, получится безвкусной, без цвета и без аромата. Необходимо немного экспериментировать опытным путём что бы найти  нужную степень готовности.
    Для более богатого вкуса, добавлять ингредиенты в кипящую воду. Нарезать лук и несколько морковок маленькими кусочками, и добавить их в воду с 2 - 3 дольками чеснока, солью, перцем и уксусом, количество добавить по желанию.
    Когда рыба будет вариться, необходимо рассчитать время варки с момента, когда кастрюля с водой будет поставлена на огонь, до момента кипения, не со времени, когда вода начнёт кипеть. 2 - 3 минуты до начала кипения воды считаются частью процесса варки.
    Вареную рыбу можно подавать с соусом. Некоторые популярные соусы - татарский, голландский или только жидкое сливочное масло, но можно использовать соус по желанию.

Ещё можно почитать:
 
Главная Советы кулинару Как правильно варить рыбу