Воскресенье, 24 Сентябрь 2017

Рис с мидиями и овощами

Рис с мидиями и овощами  

Рис с мидиями и овощами, Такое блюдо из риса, свойственное кухне Андалусии, больше похоже на итальянские ризотто, чем на сухой рис рецептов испанского востока.

 Рецепт риса с мидиями и овощами


Ингредиенты на 6 человек
  Как готовить рис

 
1/2 килограмма риса
1/2 килограмма мидий
1 большая луковица
4 больших помидора
1 зеленый перец
1 красный перец
3 дольки чеснока
1 стакан оливкового масла
1/2 ложечки красного перца
Шафран
Соль
  Приготовить овощи. Почистить и измельчить лук и чеснок. Ошпарить помидоры, очистить их и нарезать. Делить перцы на половинки, убрать семена и нарезать.
Поместить на огонь глубокую сковороду с маслом, и когда разогреется масло, добавить лук. Когда он начнет золотиться, добавить помидоры, перцы и чеснок и всё это хорошо перемешивать 10 минут. Когда овощное жаркое будет готово, добавить мидии и красный перец, перемешать и налить немного воды. В ступке, растереть шафран с двумя ложками воды и добавить в сковороду. Варить на небольшом огне в течение 5 минут и добавить рис. Солить по вкусу и добавить воду в соотношению к рису  2:1. Варить на небольшом огне ещё в течение 20 минут и подавать на стол.

Рис с мидиями и овощами
должен оставаться жидким, но не слишком. Подавать рис горячим.

 


загрузка...
Ещё можно почитать:
 
Главная Рис и Паэльи Рис с мидиями и овощами