Баклажаны фаршированные грибами

Рецепт баклажанов фаршированных грибами. Если вы любите грибы, любите блюда с ними, тогда этот рецепт вам непременно понравится. 

Ингредиенты для баклажанов фаршированных грибами на 2 чел:

• Баклажаны 4 шт. большие,
• 1/4 килограмм грибов (можно шампиньоны, вешенки и.тд),
• Твердый сыр, 225 граммов,
• 75 граммов кедровых орешков,
• Средняя луковица,
• Пара долек чеснока,
• Помидор,
• Растительное масло,
• Соль.

Как приготовить фаршированные грибами баклажаны

Вымыть баклажаны и разрезать их на половинки, в длину. Сделать несколько разрезов в мякоти баклажана в каждой половинке. Положить половинки баклажанов в жаростойкий поднос для духовки, посолить, поперчить, полить слегка сверху растительным маслом.

Поместить поднос с баклажанами в духовку, при температуре  185ºC, приблизительно на 18 - 20 минут.

Измельчить две дольки чеснока и лук, высыпать их в сковороду, и добавить измельченный помидор. Несколько минут обжаривать всё и затем добавить нарезанные грибы. Ещё несколько минут тушить под крышкой всё вместе.