Воскресенье, 20 Август 2017

Рецепты с семенами чиа

Рецепты с семенами чиа


Рецепты с семенами чиа. Напиток "вода чиа" - один из популярных напитков, которые составляли часть ацтекской культуры, который и сегодня употребляется в Центральной Америке. Рецепт описан исследователем Эдвардом Пальмером, ещё в 1871: "Для приготовления чиа, поджариваются зерна, перемалываются, и заливаются водой до образования густой массы, объем которой больше в несколько раз первоначального объема.

Затем добавляют сахар. Из этого получается "пиноле" густой, очень ценимый индейцами напиток, так как это - один из лучших и самых питательных продуктов питания особенно, при путешествиях через пустыню". 

Ингредиенты: 

  • 1 чашка семян чиа мытых и процеженных.
  • 100 мл сока лимона
  • 1 чашка темно-коричневого сахара (по вкусу можно заменять порцией сахара из стевии, сахарином или другими  подсластителями)
  •  2,5 литра воды.
  •  Опционально, (можно добавить на выбор): мята, вербена лимонная или мелисса.

Как приготовить напиток из семян чиа:

  1. Замочить семена чиа в половине литра воды примернона час.
  2. В оставшейся воде, смешать сок лимона и сахар.
  3. Смешать замоченные семена чиа и воду, охладить в холодильнике 2 часа и подавать.
  4. Перед тем, как подавать следует хорошо  перемешать ложкой, чтобы распределить равномерно семена по всему объёму напитка.
  5. Вариант: можно добавить мяту или мяту с колотым льдом, подобно "мохито".

Свойства:
Напиток с семенами чиаПиноле это освежающий безалкогольный напиток, богатый витамином C, содержит сок лимона, и очень питательный. Студенистая консистенция, которую приобретает напиток, благодаря слизи, которую содержат семена чиа. Слизь - тип растворимого пищевого волокна, которое регулирует работу ЖКТ и помогает снизить холестерин. Поэтому, этот напиток показан во всех типах сбалансированных диет, диете при запорах и диете при повышенном холестерине.
Он содержит достаточно сахара, а следовательно в диетах для похудения следует заменить часть сахара на сахарин или стевию. Напиток также рекомендуется для людей с диабетом, лишь необходимо заменить полностью сахар.
Другое очень полезное качество - содержание омега 3 в этих ценных семенах. Омега 3 - тип основных жирных кислот, очень дефицитного в современной диете вещества, которое содержится в рыбе, морепродуктах, присутствует в диких растениях, овощах, грецких орехах и главным образом в льняном семени, все менее встречающихся продуктов питания в нашей диете.

Лосось в семенах чиа 

  

Ингредиенты:

  •  Рецепт лосося в семенах чиа    1 полоски филе лосося без кожи (прим. 400гр)
  •     1/2 чашки семян чиа
  •     1/4 чашки семени кунжута
  •     2 чашки шпината
  •     1 чайная чашка пчелиного мёда - для приправы
  •     1 ложка оливкового масла - для приправы
  •     Кожура лимона, тёртая, по вкусу
  • Подать по вкусу
  •     Соль и перец
  •     1 чашку варёного риса

Как приготовить лосось в семенах чиа:

  1. Смешать все ингредиенты (кунжут и чиа) и обсыпать лосося, чтобы весь он был хорошо покрыт семенами.
  2. Затем положить его на решётку или форму духовки без масла, так как лосось выделяет свой собственный жир.
  3. Запекать 12 мин с одной стороны и 12 мин с другой в зависимости от температуры решетки для жаренья.
  4. Рис и шпинат готовить по вкусу.

Суши  маки с семенами чиа

Ингредиенты:

  • - Листья водоросли нори для суши. Они должны оставаться зеленого блестящего цвета.
  • - Рис для суши
  • - Ингредиенты по вкусу для маки: лосось, авокадо, морковь...
  • - Соевый соус
  • - Семена чиа мытые, слитые и поджаренные на сковороде на среднем огне
  • - Васаби
  • - Маринованный имбирь или петрушка для украшения.

Как приготовить суши с семенами чиа:

  1. Рис мыть  2 - 3 раза.
  2. Насыпать в воду: 2 чашки воды на 1 риса. С этой пропорцией есть уверенность, что рис сварится хорошо, и можно варить его накрыв крышкой в течение 8-10 минут.
  3. Готовить приправу для суши: авокадо, перец, варёная или сырая морковь, лосось, тунец... Нарезанные полосками. Дайте волю воображению! Чем больше разнообразия, тем красивее суши смотрятся на столе.
  4. Снять рис с огня. Если всё было сделано правильно, нет  необходимости процеживать воду. Выложить в тарелку,  чтобы он остыл.
  5. Готовить водоросль нори к приготовлению маки, разложив её на "маленькой циновке", которая поможет нам скручивать ее ("макису"),  блестящей стороной вниз.
  6. Перемешать рис с семенами чиа.
  7. Разложить рис на половине поверхности водоросли, и положить наполнение в середину риса.
  8. С помощью макису, прессовать роллы суши и заворачивать их.
  9. Чтобы "приклеился" конец водоросли, можно её немного смочить.
  10. Смочить нож и нарезать рулон суши в виде "мини" маки.
  11. Подавать с соевым соусом, приправив и украсив морковью, васаби, маринованным имбирём или петрушкой.
  12. Если хочется кушать с васаби (очень острого вкуса), его следует разбавить заранее соевым соусом.
  13. Кушают обычно пальцами или палочками в Японии, на Западе кушают обычно "китайскими палочками".

Свойства суши:

Оригинальный рецепт, с семенами чиа, для разнообразия полезной диеты. Умеренное потребление, порция 5-8 суши - в зависимости от размера; не предполагает чрезмерного потребления калорий - питание, богатое углеводами и витаминами. Это альтернатива, чёрному цвету суши с кунжутом. Блюдо идеально подходит для имеющих аллергию на кунжут.
Идеальный рецепт для всех сбалансированных диет: для вегетарианцев, людей с пищевой аллергией, диет для похудения, для детей, и т.д.

Буэн провечо! Приятного аппетита!

А здесь Вы найдёте много интересного о кофе. http://nuttycoffee.ru/ - кофе: рецепты, хитрости, производство кофе.


загрузка...
Ещё можно почитать:
 
Главная Питание и Здоровье Рецепты с семенами чиа