Тирамису классический

Классический тирамису - десерт происхождение которого доподлинно неясно. Некоторые говорят, что рецепт классического тирамису родился в домах терпимости итальянской Венеции. Его название в вольном переводе означает: аперитив - афродизиак, за его свойства стимулирующие половую активность.

Мы представляем рецепт классического тирамису, вы научитесь делать тирамису в домашних условиях. Он достойно представляет рецепты средиземноморской кухни. Классический тирамису делается на основе печенья савоярди, и мягких сыров типа маскарпоне, филадельфия, рикотта и других. Печенье савоярди можно заменить другим бисквитным печеньем, вполне подойдёт домашнее бисквитное. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты торта тирамису для 6 человек:

2 яичных белка,
4 яичных желтка,
100 грамм. сахара,
400 грамм. маскарпоне,
200 грамм. бисквитного печенья,
175 мл. кофе,
200 грамм. черного шоколада,
Какао порошок, для обсыпки

Тирамису фото

Как приготовить тирамису:

Во-первых, приготовить кофейник довольно крепкого кофе и охладить.
Затем взбить в чаше миксером или блендером яичные белки до белоснежного вида и сохранить.
В другом большой сосуде взбивать яичные желтки с сахаром до пенистой консистенции.
В посуду со взбитыми желтками добавлять понемногу маскарпоне и продолжить взбивать.
В конце в маскарпоне со взбитыми яичными желтками добавить белки и хорошо перемешать.
В форму для тортов или подходящий пластиковый контейнер, обычно используется прямоугольный, уложить на дно, слой бисквитного печенья и пропитать его кофе (можно добавить в кофе немного ликера, амаретто например, коньяка или рома).
Покрыть слоем крема маскарпоне и посыпать крошкой черного шоколада сверху.
То же самое проделать с другим слоем бисквитов и закончить слоем крема, посыпать сверху какао.
Поместить в холодильник на 3 часа для того, чтобы он слегка затвердел.
Хотя минимальное время пребывания в холодильнике домашнего тирамису - 3 часа, рекомендуется оставить его на ночь. Чем дольше бисквит пропитывается, тем нежнее получится торт.