Воскресенье, 23 Сентябрь 2018

Скумбрия запеченная в духовке с картофелем

Скумбрия запечённая в духовке

Сочетание вкусов картофеля и скумбрии запеченной в духовке - наслаждение. Скумбрия - макрель, испанцы относят её к синей, жирной рыбе. (Морскую рыбу: тунца, скумбрию, сардин и др., римляне использовали для производства своего самого известного соуса - гарума). Недорогая, полезная рыба, большой питательной ценности, которую мы можем встретить в наших супермаркетах. Мы предлагаем пошаговый фото рецепт запечённой скумбрии по - испански. Скумбрию прежде чем запечь для улучшения вкуса можно предварительно можно подержать некоторое время в маринаде. В нашем рецепте мы просто добавим вина во время запекания.

Рецепт скумбрии запеченной в духовке

Ингредиенты для 6 человек:

  •  Три средних размеров скумбрии.
  •  Три средние луковицы.
  •  Четыре больших картофелины.
  •  Бульон рыбный.
  •  Крошки хлебные, или сухарная смесь для панирования.
  •  Масло сливочное.
  •  Растительное, (лучше оливковое нерафинированное масло).
  •  1/2 бокала столового сухого вина.
  •  Соль и черный, свеже молотый перец.
  •  Петрушка мелко нарезанная.

Как запечь скумбрию в духовке:

Духовку предварительно следует нагреть до 160ºС.
1. Скумбрию очистить, отрезать голову, хвостовой плавник, можно вынуть хребет, но это не обязательно, в запеченной рыбе, косточки отделяются очень хорошо. Нарезать очищенный картофель кружками, лук нарезать кольцами.

2. Смазать слегка форму для запекания оливковым маслом, и уложить на дно кружки картофеля и лука, которые заранее следует немного обжарить на сковороде.

3. Уложить скумбрию сверху на картофеле, посыпать хлебными крошками или панировочной смесью, уложить сверху шарики или кусочки сливочного масла. Приправить солью и черным перцем, добавить вина и немного рыбного бульона.

4. Запекать в духовке (лучше с конвекцией) в течение 20 минут при температуре 160ºС.

Подавать запеченную в духовке скумбрию, посыпав обильно сверху, мелконарезанной петрушкой по вкусу. Таким образом запечь в духовке можно и другую рыбу.  Ещё можно засолить скумбрию
Буэн провечо! Приятного аппетита!


Ещё можно почитать:
 
Главная Рецепты с фото Скумбрия запеченная в духовке с картофелем