Рис запеченный в духовке

Рис запеченный в духовке - "аррос ал орно" типичный рецепт испанской кухни и особенно в южной провинции Аликанте. Эта блюдо из риса запечённого в духовке потому и получило своё название. Рис в духовке традиционно готовился в керамической посуде, "кассоле" по испански. Но если такой нет, можно готовить в обычной.

Рис запеченный в духовке традиционно готовится с использованием риса сорта бомба. Хотя такой рис фантастически подходит для приготовления этого блюда, его можно готовить и с обычным рисом.
В самом деле, есть несколько вариантов и способов готовить рис в духовке. Некоторые из этих рецептов включают также куски картофеля, ветчину, зелень, что слегка меняет вкус. Мнения разделяются и по тому, как следует запекать рис на бульоне, или на воде? Существует такое множество рецептов, что в Аликанте проходят даже международные соревнования по приготовлению риса в духовке.
Однако, любой, может попробовать приготовить свой вариант испанского восхитительного блюда. Предлагаем вам:

Рецепт риса запеченного в духовке

Ингредиенты на 4 чел:

•     500 граммов риса (сорт бомба - лучший),
•     ½ чашки оливкового масла,
•     600 граммов мяса - смесь курицы, кролика и свинины, нарезанные небольшими кусочками и с костью,
•     1 красный болгарский перец,
•     3 зрелых помидора, 1 тертый, 2 нарезанные половинками,
•     200 граммов турецкого гороха (нута), вымоченного в воде в течение 12 часов,
•     1 головка чеснока,
•     Соль,
•     Молотый красный перец,
•     Шафран,
•     4 чашки воды.

  Как запекать рис в духовке:

    Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить кусочки мяса до тех пор, пока они не будут готовы внутри и подрумянены снаружи.