Салат из мидий и кальмаров

 Салат из мидий с кальмарами и редисом

В традиционном рецепте испанской провинции Ла Риоха используется разнообразные ингредиенты, всё очень полезное. Вкусный рецепт салата из мидий, кальмаров и редиса:

Ингредиенты для салата: 

• 2 килограмма мидий
• 2 пучка редиса
• 3 кальмара
• 3 луковицы
• 1 00 гр белого вина
• 2 00 гр оливкового масла
• 1 ложка сока лайма
• 1 ложка тертого имбиря
• 1 острый перец
• 1 ложка мелко нарезанного укропа
• Перец
• Соль

Как приготовить салат из морепродуктов:

1. Положить мидии в кастрюлю, добавить белое вино, накрыть крышкой и варить до открытия мидий.
2. Бульон аккуратно процедить.
3. Помыть кальмаров и нарезать кольцами. Варить их в бульоне из под мидий. Можно добавить креветки.
4. Очистить и нарезать редис кружками. Смешать оливковое масло с соком лайма, измельчённым луком, имбирём, укропом, добавить перец и соль. Всё хорошо перемешать.
5. На тарелку выложить морепродукты с редисом и острым перцем. Сбрызнуть всё соусом и подавать на стол.