|
Салаты из киноа. По просьбам читателей нашего сайта публикуем ещё рецепты с киноа. Как известно это злак относят по полезности, для здоровья к суперпродуктам. Сегодня мы предлагаем рецепты салаты и пюре из киноа и ризотто.
Салат из киноа (1)
Варить киноа подобно рису, с меньшим количеством воды, пока он не станет хрустящим и рассыпчатым. Остудить, когда он будет холодным добавить оливковое масло, сырой измельченный чеснок, кубики помидора и авокадо; оливки, сок лимона и нарезанный базилик. Хорошо перемешать и подавать на кровати из листового салата. Такой салат хорошо сочетается с любым мясом.
 Салат из киноа (2)
2 чашки вареного киноа, 3 помидора, 3 вареные морковки, 1 красный болгарский перец нарезанный квадратиками, 1.5 чашки вареной чечевицы, двух зубчиков раздробленного чеснока, немножко петрушки, соль, оливковое масло и сок 1 или 2 лимонов.
В большом салатнике смешать вареные зерна и остальные ингредиенты, добавить оливковое масло, соль и сок лимона.
 Пюре из киноа
Оно используется для замены картофельного пюре, это вкусно. Достаточно сварить киноа на небольшом огне (1.5 части воды на 1 часть киноа), истолочь его, добавить соль, ложку сливочного масла, капельку молока и белого перца. Хорошо перемешать. Можно подавать с вареными овощами, цыпленком или рыбой. Можно добавить банан и результат очень полезное блюдо для детей.
 Ризотто из киноа с шампиньонами
Ингредиенты
- Чашка киноа,
- Две чашки овощного бульона,
- Луковица,
- 8 грибов (шампиньонов),
- Оливковое масло,
- Соль, перец и нарезанная петрушка.
Приготовление
В сковороду влить немного оливкового масла. Бросить нашинкованный лук. Когда лук подрумянится добавить понемногу киноа, вместе с овощным бульоном, приготовленным заранее из овощей, которые вам больше нравятся. В этом случае киноа в ризотто будет похож на рис.
Перемешать хорошо чтобы киноа выделил крахмал и получился эффект ризотто.
Теперь будем собирать ризотто. Очевидно что бы ризотто был низкокалорийным не следует добавлять ни тертый сыр пармезан ни сливочное масло, если мы хотим, чтобы он был с низким содержанием жиров, и снижал холестерин, так можно просто добавить немного оливкового масла и чуть посолить, поперчить и посыпать петрушкой, и в конце добавить слегка обжареные грибы.
 Салат из киноа и граната
Ингредиенты
- Чашка вареного киноа,
- Помидор,
- Зерна граната,
- Немного кукурузы из банки,
- Половина фиолетовой луковицы,
- Зелень листовая (это может быть шпинат, рукула, салат листовой, и т.д.)
- Нарезанная петрушка,
- Оливковое масло,
- Сок лимона,
- Соль и перец по вкусу.
-
Как приготовить:
Прежде чем начинать готовить салат, необходимо заранее сварить киноа, следует помнить что мыть (если вы купили не промытый) надо очень тщательно и варить на воде или лучше на овощном бульоне, пока киноа не будет готов. Затем воду слить и охладить.
Помыть помидоры и нарезать кусочками, равно как листовую зелень.
Добавить в салат петрушку, зерна граната и кукурузу, нашинкованный лук. В конце приправить немного солью и перцем, влить немного оливкового масла. Таким образом у вас получится простой салат с киноа, вкус граната, предаст салату чуточку оригинальности, которая не оставит вас безразличными.
Киноа как видите очень легко готовить, требуется только хорошо его мыть, потому рекомендуется купить киноа уже мытый. И можно готовить что вы пожелаете. Кроме того он снижает уровень холестерина в крови, так что стоит включать рецепты с киноа в свою диету каждый раз, когда это возможно.
Ещё можно почитать:
|
