Омлет с чесноком, Тортилья де ахос тьернос
|
|
Тортильи, Омлеты
|
|
Омлет с чесноком, это фирменное блюдо испанской кухни, Мурсия.
|
| Ингредиенты на 4 человека |
|
Как готовить омлет |
|
|
|
6 яиц,
1 килограмм мелких бобов, или фасоли,
1 пучок молодого чеснока,
1 стакан оливкового масла,
Молотый перец,
Соль. |
|
Очистить фасоль. Мыть и очистить чеснок. Отрезать самые зеленые концы, подсушить их и мелко порезать, также и самые белые части кусочками по 3 сантиметра.
Налить на дно глубокой сковороды (паэльи) оливковое масло, поставить ее на огонь и жарить чеснок до тех пор, пока он не станет мягким, затем достать его и дать стечь в течение некоторого времени. Масло оставить.
Налить оставшуюся часть масла в сковороду, поставить её на огонь и добавить фасоль, тушить медленно на небольшом огне. Когда фасоль станет мягкой, достать и отбросить на дуршлаг, для того чтобы слить масло.
В чашке взбить хорошо яичные белки, затем, добавить яичные желтки и продолжить взбивать. Добавить чеснок, тушеную фасоль, соль и щепотку молотого перца, всё хорошо перемешать.
Поставить сковороду на огонь, с небольшим количеством масла из под чеснока. Добавить взбитую яичную смесь для омлета и хорошо распределить её по дну сковороды, когда она равномерно растечётся, довести омлет до полной готовности. |
|
Подавать омлет с чесноком в круглой тарелке.
|
Ещё можно почитать:
|
