Рис из духовки, Аррос ал орно
|
|
Аррос ал орно. Это фирменный рецепт средиземноморской кухни побережья Валенсии.
|
| Ингредиенты на 6 человек |
|
Как готовить рис |
|
|
|
1/2 килограмма риса
1/4 килограмма постной свинины
2 копченые колбасы
3 кровяные колбасы с луком
1 стакан оливкового масла
3 красных зрелых помидора
1 килограмм картофеля
1 головка чеснока
1 литр мясного бульона
150 граммов жареного помидора
Шафран или желтая приправа
Петрушка
Соль |
|
Чистить картофель и нарезать кружками. Нарезать кровяную колбасу и копченую также кружками. Нарезать помидоры. Резать свиное сало лентами 2 x 4 сантиметра. Очистить головку чеснока и наколоть её ножом.
Поставить на огонь паэлью с маслом, в горячее масло, добавить картофель. Затем положить чеснок, свиное сало, кружки кровяной и копченой колбасы, перемешать и добавить помидор. Оставить на несколько минут, перемешивая. Высыпать рис, перемешать, добавить шафран и бульон.
Уложить сверху кружки помидора, немного мелконарезанной петрушки и поставить в духовку на средний уровень и тушить 20 минут.
|
|
Подавать в той же паэлье. Рис из духовки обычно сопровождается соусом из толченого чеснока и оливкового масла.
|
Ещё можно почитать:
|
