Рецепт жареного осьминога

Рецепт жареного осьминога без картофеля, в наши дни это самый типичный рецепт. Нам нравится традиционная испанская кухня, и этот рецепт осьминога а ла санабреса. Из-за своего вкуса с красным перцем, блюдо очень похоже на осьминога по галисийски, очень известного, но различается прежде всего, тем что содержит лук и чеснок, и кроме того жарится в течение нескольких минут.

Ингредиенты: 

• 1 осьминог,
• 3 дольки чеснока,
• 1 луковица,
• 1 ложка сладкого красного перца,
• 1 ложечка острого красного перца,
• Растительное масло,
• 1/2 стакана воды варки осьминога,
• Соль.

Как жарить осьминога

Чистить и варить осьминога как обычно, затем нарезать кусочками. Очистить и нашинковать лук и чеснок. На сковороде нагреть немного растительного масла, и обжарить лук и чеснок.
Когда они подрумянятся, добавить кусочки осьминога в сковороду, сладкий красный перец, острый красный перец и воду оставшуюся от варки осьминога (бульон). Оставить всё жарить в течение нескольких минут перемешивая. Всё время готовки 10 минут.
Можно подавать осьминога а ла Санабреса как горячим так и холодным. Хотя всегда сопровождается хлебом и стаканчиком белого очень холодного вина.