Тортилья в духовке

Сегодня мы хотим предложить рецепт тортилья в духовке, преимущества такого способа очевидны. Приготовление такого простого блюда как испанская тортилья может иногда осложняться, если нужно перевернуть её на другую сторону в половину жарки, когда она жарится на сковороде, то есть домашним традиционным способом. Если тортилья ещё не слишком готова или у вас не достаточно практики, и вы не можете виртуозно владеть сковородой, иногда можно поломать тортилью на этом тонком шаге. Душевные испанские тортильи.

Способ это упростить, запекать тортилью в духовке. Техника, которая очень подходит ещё и если необходимо сделать большое количество тортилий для какого-то случая, приготовив в духовке на большом протвине, нарезать небольшими кусками.
Чтобы сделать тортилью в домашних условиях в духовке, можно использовать силиконовую форму 20 см., из которой очень легко тортилью вынуть, или не пригорающую форму для тортов.

Ингредиенты на 4 чел.  

• 1 кг. картофеля,
• 6 средних яиц,
• Соль,
• Оливковое масло.

Как приготовить тортилью в духовке

Очистить картофель и нарезать кусочками средних размеров. Посолить и обжарить в обильном масле, до золотистого цвета. Лучше, если он будет не до конца готовым, чтобы был более сочным. Картофель вынуть из масла и сохранить.

Взбить слегка яйца с небольшим количеством соли. Смешать с картофелем. Натереть форму для духовки нерафинированным оливковым маслом, и наполнить её смесью взбитых яиц и картофеля. Запекать в духовке, нагретой до 200ºС, 15-20 минут, или до тех пор, пока тортилья не будет готова и приобретёт золотистый цвет. Не следует выпекать картофельную запеканку слишком долго, она окажется слишком сухой.

Вынуть из формы и переложить аккуратно на блюдо. Подавать блюдо с тортильей немедленно, нарезать яичницу треугольничками, сопровождая по вкусу майонезом или томатным соусом. Можно сохранить тортилью в холодильнике и подать как закуску в любой момент, взять на пляж или на пикник например.
Есть много вариантов такой тортильи с картофелем. Например, можно делать также с луком, с перцем, фасолью, шпинатом, спаржей, и т.д.