Воскресенье, 20 Август 2017

Сбалансированное питание.

 Сбалансированная диета

Как связаны друг с другом понятия питание и здоровье? 
Сегодня, сбалансированное питание - тема, которая вызывает полемику и о которой все говорят. Серьёзные научные исследования, за последние десятилетия, раскрывают важность правильного питания, как одного из лучших путей укрепления здоровья, физического и эмоционального состояния.

Открытие питательных веществ и функций, которые они выполняют в нашем организме, позволило нам точно узнать  многие из свойств продуктов питания, которые до сих пор лишь представлялись интуитивно или составляли часть популярных знаний.
Научные исследования приводят нас к пониманию идеологии правильного питания и связи, каким образом пищевые привычки поддерживают здоровье и красоту. Каждое исследование, подтверждает  что самая подходящая диета та, которая учитывает все условия, которые характеризуют нас как людей, воспитанных в определенной культуре, с  конкретными пищевыми привычками, вкусами, состоянием здоровья, обычаями и идеалами, физической активностью и различными стилями жизни.

Следовательно, не существует идеальной диеты, которая подходила бы для всех в мире, но есть универсальный критерий относительно типа продуктов питания, которые должны потребляться ежедневно, что с одной стороны гарантирует, что покрывается энергетическая и питательная потребности людей, которые составляют здоровое население, и в то же время предотвращает некие физические изменения и болезни, связанные с отсуствием в рационе некоторых продуктов питания.

Что значит выражение "сбалансированная диета"?
 Сбалансированное питание то, которое включает достаточное разнообразие продуктов питания в подходящем количестве, в зависимости от особенностей каждого человека (возраст и физиологическая ситуация - детство, юность, беременность и кормление грудью, - пол, физическое состояние и комплекция...) и его образ  жизни (активный, сидячий...), и которое гарантирует, что покрываются потребности организма в энергии и питательных веществах, необходимых, для поддержания хорошего самочувствия и здоровья.

Что  мы называем питательными веществами?
 Это  вещества пригодные для нашего организма, которые делают жизнь возможной и которые находятся в продуктах питания, в различных количествах: углеводы, жиры, белки, витамины и микроэлементы. Вода и пищевые волокна не питают, но играют очень важную роль для правильного функционирования нашего организма.
Питательные вещества выполняют следующие функции:
- Получения необходимой энергии, для поддержания жизненных функций (работа сердца, дыхание, поддержание постоянной температуры тела...) и развитие активности в общем.
- Углеводы: простой (сахар) и сложные (крахмал)
- Жиры и липиды
- Формировать и поддерживать органы, ткани и нашу систему защит против внешних воздействий и инфекций.
- Белки: полные (животного происхождения) и неполные (растительного происхождения).
-Регулировать все процессы в нашем организме для того, чтобы все шло в полной гармонии
- Витамины (водорастворимые - группа B и C - и жирорастворимые - в, D, E, K) и минералы.

  Питательные вещества не распределены равномерно в продуктах питания. В каждом из них, преобладает то или иное питательное вещество. Это привело к потребности систематизировать их по различным группам, согласно их пищевым свойствам или главной функции, которую  выполняют в нашем организме вещества пребладающие в том или ином продукте.
Продукты питания, которые принадлежат к одной группе, могут быть взаимозаменяемыми, всегда в подходящем количестве, так как они имеют похожие питательные свойства. Это позволяет нам варьировать диету без значительного  изменения качественного состава ежедневного питания. Но мы не должны забывать о том, что внутри различных групп есть различия в зависимости от содержания жиров  и сахара (цельные или обезжиренные молочные продукты, жирное или постное мясо, йогурты без сахара или подслащенные...), что ведёт к  большему или меньшему содержанию калорий.
Пирамида питания.
Средиземноморская диета, средиземноморская кухня по мнению многих диетологов наиболее приближена к понятию "Сбалансированное питание" которое  должно включать продукты питания всех групп и в подходящих пропорциях.
Пирамида питания - графическое представление рекомендаций сбалансированной диеты.
Она показывает, что основа нашего питания продукты, богатые сложными углеводами: злаки и овощи (приблизительно, половина энергии, в которой мы нуждаемся каждый день, должна поступать от этих продуктов) при продвижении к верху пирамиды, встречаемся с теми продуктами питания, которые потребляются в меньшем количестве или реже. На вершине находятся, следовательно, жиры и другие такие продукты питания как сахар, сладости, подслащённые напитки, консервированные продукты, и т.д., которые должны потребляться умеренно, но как  иногда удержаться, когда есть очень вкусные восточные блюда на вашей кухне. 

Что такое ежедневный рацион?
Количество или набор продуктов питания, который необходимо употреблять зависят от потребностей в калориях каждого человека. Так пример, нормальной, сбалансированной диеты, 2.200 килокалорий в день, для одного взрослого, 70 килограммов веса, с умеренной физической активностью (сидячая работа, но ежедневное  упражнение - прогулка, в течение часа).


загрузка...
 
Главная Питание и Здоровье Сбалансированное питание.